حلوة عين الجمل او الكركاعة

من طرف **mamahbiba** الأحد فبراير 15, 2009 7:45 am

في هذه الصورة الآلة التي تصنع بها هذه الحلوى
هناك من يسميها حلى عين الجمل وفي المغرب نسميها ب"حلوة الكركاعة"

حلوة عين الجمل او الكركاعة Zth11720

المقادير
غ250 زبدة غير مذاب
كأس سكر سنيدة
3بيضات
خمارة 1حمراء
1 فانيليا
الدقيق
للتزيين:
غ250من الشكلاطة المذابة في حمام ماري
حلوة عين الجمل او الكركاعة BCJ12064

أما بخصوص الحليب المركز المحلى فنضعه في طنجرة الضغط مع الماء ثم نتركه على نار قليلة جدا بعد دوران المنبه
لمدة نصف ساعة
حتى يصبح على هذا الشكل:

*250غ من الجوز كل جوزة نقسمها على اثنين
الطريقة:

حلوة عين الجمل او الكركاعة 5cG11886

في وعاء نضع الزبدة+ السنيدة وندلكها جيدا ثم نضيف البيض+ الفانليا + الخميرة الحمراء(بيكنج باودر)+ ثم نجمع العجينة بالدقيق وندلكها جيدا حتى الحصول على عجينة متوسطة الليونة ثم تمل منها كويرات متوسطة الحجم لا كبيرة ولا صغيرة.( للأسف لم أصور العجينة نسيت ههه)
ندهن بالزيت قالب الحلوى بالزيت ثم نضعه فوق النار حتى يسخن ونضع كويرات العجينة ثم نقوم باغلاق القالب ونضعه فوق نار قليلة جدا مع تقليب قالب الحلوى لأن الحلوى يجب أن تنضج من كلتا الجهتين.

حلوة عين الجمل او الكركاعة GBI11721

وهنا لما نضجت الحلوى:

حلوة عين الجمل او الكركاعة DmC11885

ثم بعد ذلك نأتي لللتزين:

* أولا نضع قليلا من الحليب المركز المحلى
[center]* ثُم نضع الشكلاطة
* وفي الأخير نضع فوقا الجوزة حتى تصبح على هذا الشكل:

حلوة عين الجمل او الكركاعة YxU12064